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“灵丹妙药“——香椿

作者:admin 发布日期:2018/8/23 关注次数: 二维码分享

俗话说“房前一株椿,春菜常不断”,今天小编就和大家谈谈关于陕西香椿的一些妙用。

陕西香椿

香椿是很多人非常喜爱的季节性美食,有“树上蔬菜”之美誉。北方有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐,四川有椿芽炒鸡丝,陕西有炸香椿鱼,安徽有春芽辣子汤、五香椿芽等等,安徽太和县的香椿从唐代起就成为贡品,进献给皇家。


中医认为,香椿味苦、性平,无毒,具有健胃消食,祛风理气,清热解毒的作用。可以治疗皮肤病、脱发、白带过多,上火等病症。科学研究表明:每100克香椿芽中,含有碳水化合物9克,蛋白质1。7克,膳食纤维1。8克,胡萝卜素0。7毫克,维生素C28毫克,维生素E0。7毫克,钙90毫克,铁1。9毫克,硒1。17毫克,还含有多种氨基酸、天然醇和芳香油。


中医素有芳香醒脾的理论,就是使用气味芳香的药物治疗脾胃湿邪阻滞的疾病,脾胃有湿邪阻滞者主要表现为:食欲差,腹胀,口淡无味,大便黏腻等。香椿香味浓郁,能激发食欲,健胃消食,清热利湿。


香椿中含有一定量的的维生素E和性激素物质,维生素E是一种脂溶性维生素,水解产物为生育酚,对于助孕有一定的促进作用。


药理实验证实:香椿芽煎剂可以抑制与杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等多种细菌,所以香椿可以辅助治疗腹泻与痢疾。历来中医用来治疗腹泻和痢疾,更多的使用香椿的根皮与树皮,椿根皮味苦、温,性收涩,有止泻、止痢、止带、止血的作用,可以用于腹泻、痢疾、白带过多、妇科出血等等。


有报道指出,有人因为食用香椿导致喉头水肿及荨麻疹,所以,从未食用过香椿的人应谨慎食用。此外,香椿中含有较多亚硝酸盐,为致癌物质。有实验研究证实,用热水焯45秒时可将香椿内的亚硝酸盐含量降低84%,焯的时间如果过长则亚硝酸盐成分不会继续下降,还可能加速维生素C、香椿多酚等有效成分的流失。一般做饭的时候,很难精确到秒,大家记住焯1分钟左右就可以了。


在很多乡村,野香椿幼苗和漆树幼苗杂生,二者的叶子极其相似,不是专业人士很难区分清楚。漆树的嫩叶毒性特别强。我有个门诊病人,就是误把漆树叶当成了香椿,结果中毒了,浑身奇痒,浮肿,严重时化脓流水,治疗了很久才痊愈。因此,不熟悉当地乡情的朋友,最好不要去野外随意采摘香椿。

陕西香椿


千里好山青入楚,几家深树碧藏楼。知君此去情偏切,堂上椿萱雪满头。今天小编就和大家说到这里,有需要的可以联系我们山阳县惠远生态农业有限公司哦!

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